Дорога домой. Выпуск ДД-21.32р  [05фев10] [с.2]
РУССКИЙ БЛИН.

Среди великих достижений,
Без всяких, кажется, сомнений,
Наш блин стоит на первом плане.

Лежит он в масле и сметане,
Весьма хорош с икрой зернистой,
А в крайнем случае, с селедкой,
Но непременно только с водкой.

Блины любили наши предки
И долголетия примеры
Находим мы у них нередко.
Хотя в еде не знали меры,
Блинами часто объедались.
Причем изрядно напивались.

А иностранцы, как известно,
Блинов не любят потому,
Что блин бунтует, когда тесно,
В желудке маленьком ему.

Желудок русский не такой:
Десятка три вместить он может,
Блины нисколько не тревожат
И не враждуют меж собой.

О, если б немец, итальянец,
Какой хотите иностранец,
Блинов такую массу съел,
Смертельно он бы заболел:

В его желудке каждый блин
Застрял бы, как шершавый клин
И лучший в мире патолог
Уже ничем бы не помог.

Наш русский блин, скажу без смеха,
Большая радость и утеха.
Он нужен нам как витамин.
Да здравствует же русский блин.

Газета «Русская жизнь». Сан-Франциско.



Приложение: Как едят блины.
Блины едят только на масленицу, это последняя неделя перед Великим Постом (48 дней), который предшествует Пасхе. Масленица – время подготовления к Великому Посту и поэтому нельзя есть мясо и мясные продукты. Блины это не церковный, а народный обычай. Кроме того во время масленицы устраиваются всякие увеселения, так как во время поста они не полагаются. Латинские народы устраивают карнавалы.
    Блины не блинчики, они не большие и не маленькие, и пухленькие. Нужно иметь специальный рецепт и все блины заранее подготовить. Так что затруднение состоится в том, что все гости хотят сразу блины. Поэтому, на блины нельзя запаздывать. Кроме того хозяйка должна все заранее приготовить, чтобы тоже сидеть за столом, вместе с гостьями.
    Перед блинами закуска не подается. На стол кладется стопка теплых и даже горячих блинов и покрывается полотенцем. Кроме того на столе ставятся горячее масло в стаканчике, на отдельных тарелочках: икра, рубленные варенные яйца и зеленый лук, кусочки сушеной рыбы, селедка, икра и сметана. Это все на столе. (Не оскорбляйте блины и не требуйте джем или павидло).
    Кладется один блин на тарелку и слегка смазывается с жидким, горячим маслом. Потом берется немного икры, рыбы, яичек, лук и все покрывается тонким слоем сметаны. На все это накладывается второй блин, который тоже немного смазывается топленым маслом и покрывается опять тонким слоем сметаны. Итак все это выглядит как какой-то сандвич. После этого, так приготовленные блины режут ножом и едят с вилкой. Кушаются блины в компании, с водкой и тостами.
    Еда эта вкусная, тяжелая и трудно удержаться чтобы не съесть много. Поэтому, после блинов, обыкновенно, кто хочет, подается легкий, водянистый суп, что-то вроде бульона, но не на мясе (на масленицу уже нельзя мясо или мясные продукты). В конце можно предложить чай, кофе и сладкое.
    Итак, дорогие друзья-читатели, приятного апетита!


• НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ • НАВЕРХ

(ДД-11.7р),  http://www.dorogadomoj.com/  dr117bli.html,  (02фев10),  (I-й вып:02фев10),  05фев10